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とりのささみ肉を使った美味しいレシピ

2008-07-29 (火) 3:24
チップス | 食生活
レシピ

1 ：笹身：02/04/22 14:50
安かったので買ってきましたがフライ以外思いつきません！

3 ：困った時の名無しさん：02/04/22 15:13
唐揚げ。竜田揚げ。酒蒸し。単に塩コショウ振ってフライパンで焼く。
塩コショウと酒を振り、電子レンジで加熱して手で裂いてサラダに入れる。
茶碗蒸しの具。ホワイトシチューの具。チキンカレーの具。

6 ：困った時の名無しさん：02/04/22 16:21
鳥ササミを半生状に茹でる。
切ってわさびしょうゆで食べると美味しいよ。
あとグラタンの具にもいいし、鳥ササミとえびのダンゴも美味しいよ

7 ：困った時の名無しさん：02/04/22 16:26
ササミに明太子をぬって上からチーズ

8 ：困った時の名無しさん：02/04/22 16:39
ササミの上にマヨネーズをむにゅーっとかけて、ホイルで包み
トースターで焼く。

9 ：笹身：02/04/22 16:45
8ｻﾏ→ちなみに何分くらいでしょう？

ﾐﾅｻﾝほんとｽｺﾞｽｷﾞﾃﾞｽ！
もっとささみかってくればよかった(ﾜﾗ

10 ：8：02/04/22 17:52
ﾁｮﾄ不親切だったね。ササミはそのままより一口大に切ったほうが火のとおりがよいよ。
詳しく書くと・・・

ホイルに薄く油をぬる。その上に一口大にそぎ切りして、塩コショウしたササミをおく。
その上にマヨをむにゅーっとかける。ホイルで包む。
トースターで大体７、８分焼く。

ワインにもあって(゜д゜)ｳﾏｰ

11 ：困った時の名無しさん：02/04/22 18:10
棒々鶏。

14 ：困った時の名無しさん：02/04/30 03:14
普通に売ってるささみ肉って、半生で食えるの？衛生上。

16 ：困った時の名無しさん：02/04/30 10:02
鶏はカンピロバクターあたりを持ってるかもしれないので
タタキや霜降りなど、生食するときは「生食用」を買おうな。

17 ：困った時の名無しさん：02/04/30 10:23
ササミとレタスのさっぱり炒め　(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

19 ：困った時の名無しさん：02/04/30 19:46
ササミの横から包丁を入れて開く（魚の開きみたいに）。
梅肉と大葉をのせて半分に折る（元に戻す）。
バットなどにパン粉を入れ、上のササミを入れてギュ～～～っと
押し付ける。裏返して同じように。厚み半分面積２倍になる感じ。
フライパンに油を熱し、こんがりと焼く。
フライより簡単でｳﾏｰ。

20 ：困った時の名無しさん：02/04/30 23:31
普通に焼いて、スイートチリソースかける。
ただそれだけだけど、それだけではないようなおいしさ。

21 ：困った時の名無しさん：02/05/01 16:59
筋を取って大きめに切る。
フライパンにバターとにんにくのみじん切りを入れて，ささみをいためて
塩コショウ．
大量のしその葉のみじん切りを入れ，絡めて出来あがり．
ほかほかご飯に乗せてかき込むととーっても幸せな美味しさ．
バターでなくサラだ油にして、にんにくを省略すればお弁当のおかずにもなるし，
ビタミンＡ、Ｃも十分取れるよ．

22 ：のの：02/05/01 18:10
ささみの筋を取ってから、半分に切って、ビンの底でたたく。
倍くらいの大きさになったら、かたくり粉をまぶして（薄く）
油で揚げる。塩をふっても、カレー粉をふっても。
ささみせんべいです。

23 ：困った時の名無しさん：02/05/01 18:44
ピカタにすると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

26 ：困った時の名無しさん：02/05/02 15:48
ささみを細長く切って、片栗粉、卵白、ぶぶあられをつけて、油でからりと揚げると
おいしいよ。少し、塩をふって、食べると、サクサクでおいしー。
ぶぶあられとは、こぶ茶に浮かすあられです。

27 ：困った時の名無しさん：02/05/02 21:44
ぶぶあられ、昆布茶に入れるんだー。
初めて聞いた。
うちではお茶漬けにしか使ってなかった。

28 ：困った時の名無しさん：02/05/02 21:52
ささみは蒸すか湯がくかして火をとおして冷ましておく。
きゅうりは縦半分に切った後薄く斜め切り。塩をして水分を出したら
水洗いして塩を抜いておく。ねぎも薄く斜め切り。ザーサイも薄切り。
全部をボウルに入れてざっと混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油とﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ、しょうが、にんにくのみじん切り
を入れて弱火にかけてじっくりと炒める。ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝの香りと色が
油に移ったら先ほどのボウルにまわしかけてよく混ぜる。
皿にもったら上から適量のポン酢をかけて出来上がり。

29 ：困った時の名無しさん：02/05/03 02:21
大葉梅肉巻きと同じ要領で、明太子をくるくる…というレしピ。

筋をとったささみを半分に切る。
切ったささみを、ラップにはさんで上から麺棒で叩き、薄く延ばす。
袋を破って中身を掻き出した明太子を塗って、くるくる巻く。

→フライパンで焼く
→片栗粉まぶして揚げる
→串に刺して直火であぶる

いずれも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

30 ：公爵：02/05/04 06:38
そうですな、熱にたえることの出来るジップつきの
ビニール袋を用意するのだよ。その中にささみをいれて
空気を極限まで抜くのだよ、ここが１番大事なのだよ。
その後大体75～85℃くらいのお湯で袋ごとゆでるのだよ。
そうするととてもジューシーで美味なのだよ。
ちなみにレバーでつくるととてつもなく美味なのだよ。

31 ：困った時の名無しさん：02/05/04 14:27
公爵様、味付けは如何致しませうか？

32 ：公爵：02/05/05 12:38
そうですなわたくしの好きな食べ方は、醤油に少量の
水を加えごま油少々、生の唐辛子少々、シャンツァイ
のみじん切りを加えて食べるとたまらないのですな。

33 ：公爵：02/05/05 12:38
おっとお酢をわすれていたのだよ。

34 ：困った時の名無しさん：02/05/05 14:55
しょうゆではなくナンプラーにしたらどうでせうか？

35 ：困った時の名無しさん：02/05/05 14:56
生唐辛子って意外に売ってないんだよなあ。

36 ：公爵：02/05/06 02:52
>>34
そうですな、ナンプラーでもおいしいのですな。ただその場合は
ごま油は抜いたほうがいいとおもうのだよ。
>>35
生の唐辛子が無いときは、乾燥唐辛子をお酢に漬ければいいのだよ。
こうすると色々使えて便利なのだよ。

38 ：困った時の名無しさん：02/05/15 14:59
ささみで「マヨピカタ」冷めても美味しいからお弁当のおかずにも。

1.一口大に切り、塩こしょうする。
2.玉子にマヨネーズ（大さじ３くらい）入れ、よく混ぜる。
3.１を２にくぐらせ、サラダ油をしいたフライパンで焼く。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

39 ：困った時の名無しさん：02/05/15 16:28
ネギとささみを斜めに切って、チューブのしょうが、
醤油、みりん、酒でしばらく漬けこむ。
オーブンかフライパンで焼くとウマーですよ。

41 ：困った時の名無しさん：02/05/15 18:03
＞ネギを斜めに切って、チューブのしょうが、
＞醤油、みりん、酒でしばらく漬けこむ。
そして、一夜吊るして干しとく、固くなってればサラミ
みたいに切る。ネギとしょうがなしでも良い。

43 ：困った時の名無しさん：02/05/15 23:47
ささみを削ぎ切りにして、片栗粉をまぶす。
火が通るまでゆでる。
氷水にとってひやす。
お好みのトッピング（梅、しそ、ねぎ、みょうが、きゅうり・・・・）
お好みのたれ（しょうゆ、めんつゆ、味ぽん・・・・）でどうぞ。
つるんとしたのど越しで、これからの暑い季節にはいいですよ。

44 ：困った時の名無しさん：02/05/16 00:14
適当に切って叩いて薄く伸ばして、
しょうゆ＋みりんにしばらく漬けこんでから
片栗粉付けて少なめの油で揚げる（焼く感覚で）。
ちぎり海苔を振ったどんぶりご飯の上にのせて、
たれ（焼き鳥のたれみたいな甘辛いやつね）かけて
母直伝のおどんぶり出来あがり。

45 ：なりきりシェ風：02/05/16 15:11
お酒とペプシに一晩漬け込むとささみとは思えないほどお肉がやらかくなるよ。

47 ：困った時の名無しさん：02/05/16 22:14
６みたいに、外だけゆでて、削ぎ切りにして
刺身でいただくのが、一番うまいね。
でも、わさび醤油より、しょうが醤油のほうが断然うまいと思う。

48 ：困った時の名無しさん：02/05/23 05:48
ささみを細切りにして、酒・しょうゆ・中華味の素を混ぜたものに
しばらく漬ける。
ピーマンも細切りにする。
ごま油でささみを炒め、その後ピーマンを加えしんなりするまで
炒める。漬け汁を加え、足りなかったら塩を加える。
ささみ、ピーマン共に細く切ると美味しいです。

49 ：困った時の名無しさん：02/05/24 01:28
普通に塩・胡椒で炒めて柚子胡椒をつけて食べるとうまいよ。

50 ：豆鼓クリームソテー：02/05/25 14:06
玉ねぎ１／２薄切り。そら豆のかた茹でを用意。
ささ身をフライパンで大さじ２のバターで軽く焼き、とりだす。
玉ねぎを同じフライパンで炒める。そら豆、生クリームカップ１を加え、
ささ身を戻し、さらに豆鼓粗みじん切り大さじ２（または同量の豆鼓醤）
を加え、しばらく煮込む。
意外にもかなりおいしかったですよ、脇マサヨ先生。

51 ：とりこ：02/05/25 15:05
>>43
私もよく同じのつくります。きゅうり・だいこん・にんじんの千切りサラダの
トッピングにしたり、冷やしうどんの具にしたり。
あと、よくするのは、ササミを三等分くらいにきって、塩・こしょうし、
海苔を巻いて白ごまをまぶします。それをフッ素コートのフライパン
で焼いて、仕上げにしょうゆをじゅじゅっと。お弁当にもいけますよ。

52 ：困った時の名無しさん：02/05/25 21:58
ねぎを細かく切っておく
ザーサイも同じく食べやすい大きさに切る
ささみを酒で茹でて、こまかくほぐす
すべてボールに入れたら
しょうゆとごま油を加えて混ぜ合わせる
（ザーサイが味濃いので、少しでいいです）

うまいです。お酒のおつまみにいいですよ～

53 ：困った時の名無しさん：02/05/26 02:21
こないだノリで作ったささみ料理

ささみを叩く。適当で良いです。
たまねぎのみじん切り、しいたけのみじんぎり（軸を主に）を入れる。多くて良い。
そこに塩、胡椒、しょうゆ、酒を適量。
ピーマンを半分に切ったやつにつめて、皿に並べてチン。
その後フライパンで焼く。しょうゆかけて食す
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏー
高タンパク＆低カロリー料理を考えてみたのです
むね肉使ったほうが安くていいかも

57 ：困った時の名無しさん：02/05/28 06:41
すいませんささ身のカロリーってどのくらいなんでしょう？
いつも私は、4コ入りのやつを買ってるんですけど…
これ１パックをから揚げとかにすると何カロリーになるのでしょうか？
親切な方おせーてください。

79 ：困った時の名無しさん：02/06/05 22:13
茹でるか、レンジで加熱して手で引き裂き、バンバンジーに。
低カロリーなのでたくさん食べることができます。

85 ：困った時の名無しさん：02/09/04 13:48
酒1、みりん1、しょうゆ1、だし汁2の割合で基本のたれを作ってしまう。
そこに鳥をぶち込み30分ほど煮込む。鳥の油がダメな人は鳥を先にゆでてから煮付けましょう
だし汁は水でもオッケー。途中でおもむろにざくぎりした、にんじんやジャガイモを
いれて一緒に煮込んでも、うまいです。たれの配分はもっとうまいのもあるけど、
みりんの比率を変えていけば、簡単にできるよ。

98 ：困った時の名無しさん：02/09/16 02:23
熱湯に五、六秒くらいくぐらせた後氷水でしめて
1cm幅くらいに切っておろししょうがときざみねぎをのせて
日本酒と薄口醤油を適当にかけて食べます。

105 ：困った時の名無しさん：02/10/15 23:53
ささみは包丁で削るようにすると、みるみるミンチになるから
ハンバーグとか、お団子にするのが簡単でいいです。
ヘルシーに和風ハンバーグや鍋の具なんかにしています。

120 ：困った時の名無しさん：02/10/27 23:05
ささみは湯引きして昆布締めにして食すとウマ～
軽くあぶって味噌漬けにするウマ～
梅肉か大葉をはさんでフライにウマ～

123 ：困った時の名無しさん：02/11/11 18:13
フリッターにして、レモン醤油の餡をかけて食べるってのが
給食でありました。うまかったな・・・。

124 ：困った時の名無しさん：02/11/11 22:02
生姜醤油に1時間つけてフライパンで焼く　
熱々を丼ご飯にのせてもウマ～
2つに切ってお弁当に入れるもよし

125 ：困った時の名無しさん：02/12/25 18:21
塩コショウ・カレー粉降ってフライパンで焼いたのが、よく弁当に入ってた。

126 ：困った時の名無しさん：02/12/25 22:44
開いてチーズを巻いてフライにするのも(･∀･)ｲｲ!

127 ：困った時の名無しさん：02/12/26 21:19
一口大に切って天ぷらもアリ。
抹茶塩に付けて食します。

128 ：困った時の名無しさん：02/12/30 12:54
１、笹身をゆでるか蒸して割いておく
２、せりを食べやすい大きさに切る
３、ゴマ油、顆粒昆布だしの溶いたもの、塩少々を１＆２と混ぜます

これだけでとっても美味しいおひたしが出来るよ～☆

133 ：困った時の名無しさん：03/01/24 14:26
三色ささみ納豆！
まず、ささみを刺身で食べられるくらいに湯引きして冷水にさらします
次に、どんぶりに納豆をいれて置きます。
その時に納豆に入ってるからし＆つゆは入れちゃってください！
そしてオクラ＆長芋をさいの目（納豆の粒ぐらい）にしておきます。
冷水に取ったささみを何枚かのスライスにします（あんまり薄くしないで）
そのささみを丼の納豆の上にきれいに盛り付け、
さらに先程のオクラ＆長芋を適量盛り付けます。
仕上げにお好みで鰹節又は梅肉をすこし。
醤油はお好みで入れてください。
以上で三色ささみ納豆の出来上がりです！

139 ：三色ささみ納豆：03/01/26 08:41
「ささみとチーズのネギ和え」
ささみを完全にゆでる。
その間にプロセスチーズを５ｍｍ角（お好みで）刻んでおく。
長ネギをはすに刻む（できるだけ薄く）。
ゆであがったささみを指で裂く。
ボウルに裂いたささみ＆チーズ＆刻んだ長ネギいれて。
マヨネーズ適量塩コショウ適量加えてガシガシ混ぜる。
（このみでわさびや和からし加えても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですよ。）
きれいに盛り付けて完成です！！
（量を書いていませんが好みでささみやネギを増やして作ってみてください。）

147 ：困った時の名無しさん：03/02/05 11:42
ささみを少量の酒でさっとゆでて、わさび醤油つけたささみとかいわれを
巻き厨司のようにご飯の上に載せて食べる。
昨日父が酒のつまみに作ってたんですけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

155 ：困った時の名無しさん：03/02/22 18:33
マヨネース・粒マスタード・醤油少々を混ぜる
茹でサヤエンドウを食べやすい大きさに斜め切り、茹でたササミを手で裂いたものを
マヨネースソースに混ぜて出来上がりだす。

166 ：困った時の名無しさん：03/03/18 23:11
炊飯器にささみを入れてご飯と一緒に炊く。
ご飯はチキン風味ご飯になる。
ささみは取り出して、裂いてゴマドレッシングで食べる。

173 ：困った時の名無しさん：03/04/29 00:18
超B級だけど、塩とお酒ふってラップしてレンジでチンするだけでも
おいしい～～～。
あんまりチンしすぎないようにするのがコツ。軽く生？みたいな所が
残るくらいが一番おいしい♪
でも酒のつまみとか小腹減った時のオヤツにはなるけど、おかずにはならない。
ネコと取り合いながら食べてるよ。

174 ：困った時の名無しさん：03/04/29 01:05
ウチのオカンがよく作ってくれたもの。
ササミのスジ取って、塩コショウにカレー粉をまぶす。
んでフライパンで焼く。

単純ですが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

175 ：ワタリガニ：03/05/02 12:18
日清のからあげ粉、まぶして多めの油で焼く。
チキンナゲット風でウマー。らくちーん。

もうひと頑張りできる時？は、ゆでカリフラワーに
からあげ粉とカレー粉まぜたやつをまぶして一緒に焼いてる。

176 ：ぺろりん：03/05/02 13:50
ササミを水から煮て沸騰させない様に弱火で１０～
１５分（大きさにより異なる）
それを水で冷やしバンバンジーの様にさきさきする。
それにおろしたにんにくとごま油、塩、醤油少量、味の素を混ぜる。
好みで豆板醤をいれても良し。
最後に白髪ねぎをのせてできあがり。
ビールに良くあいます。

182 ：困った時の名無しさん：03/06/10 22:11
このあいだささみのひき肉で餃子作ったら美味しかったよ
ささみ、たけのこ、きくらげ、長ねぎ、セロリ、香菜のみじんぎりを合わせて
しょうが、しょうゆ、ごま油で下味つけて練って
皮に包んで茹でるだけ。焼きより茹でがおすすめ。
ほくっとしてて、中国黒酢で食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですよ。
冷凍も出来るし作りおきしとけばちょっとおつまみにも便利です

188 ：困った時の名無しさん：03/07/31 10:48
たぶんすごくありがちだけど、ささみの梅ジソフライ。
ささみを観音開きにして梅肉を塗って大葉を置いてくるくる。
フライごろもをつけて揚げる。安上がり。

これは超おすすめ、ささみの和風カルパチョ。
ささみは表面を軽くあぶるか焼くかして、薄く削ぎ切りして皿に並べて
軽く塩コショウ。大葉の細切りと、水にさらした白髪ネギをたっぷりのせる。
レモン汁と胡麻油とニンニク醤油で作ったドレッシングをかける。

201 ：困った時の名無しさん：03/08/31 03:52
湯引きして氷水で冷やしたあと５ｍｍ厚さに切って万能ねぎを
ざくぎりにしたものと酢、ごま油、醤油、一味唐辛子であえると
洒落た和え物のできあがり。

ま、ゆでてとっておけばチャーハンやオムレツの具とか
なんでも使えるよ。

205 ：困った時の名無しさん：03/09/02 11:41
1.筋取ったささみを一口大に切る
2.塩コショウ、味の素、ガーリックパウダー、少量の酒で味付け
3.強力粉１：ビール１＋ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ少々の衣で高温でサッと揚げる

フリッター風から揚げ(ﾟ∀ﾟ)=3ｳﾏｰ!
ケチャップやマスタード、レモンでもイケる

212 ：困った時の名無しさん：03/10/28 13:09
小麦粉・卵・パン粉（ドライバジルを混ぜておいたもの）
ささみ（下味で塩・コショウしておく）に付けて
フライパンにバター溶かして焼き揚げにする。
食べる時はレモンで。
油で揚げるのじゃないから、カロリーは低いんじゃないかな。

220 ：困った時の名無しさん：03/12/21 06:38
ささみを一口大に切り、沸騰したお湯にささっとくぐらせる（ゆでない。表面が
白くなり、中は生の状態のまま程度。）
で、ラップをかけて氷の中に入れて冷やす。冷えたらきゅうりの千切りを添えて、
おしょうゆちょこっとつけて食べる。おばあちゃんがよく作ってくれるものです。。

221 ：困った時の名無しさん：03/12/21 08:45
生食用のささみ使うんですよね？

222 ：困った時の名無しさん：03/12/25 22:54
生食用のささみというより、普通のささみあたしはつかっちゃいます。
いままでいきてきて「生食用の肉」というもの見たこと有りません＾＾；

因みに２２０の名前は「とりわさ」といいます。わさびをつけて召し上がっても美味しいです。

223 ：困った時の名無しさん：03/12/26 00:11
俺は焼き鳥屋でささみの刺身を食べてあたって以来
生で鶏肉は食わない

224 ：困った時の名無しさん：03/12/26 01:12
肉たたきで叩いてステーキ（ケチャップソース）
これ最強

225 ：困った時の名無しさん：03/12/30 14:23
8本入りのささみを買ってきて、軽く茹でて、愛犬と4本づつ喰う。
おれはニンニクとしょうゆで、犬はそのままで。
とりわさにするのもいいけど、にんにくの方が好きだな。
さらに、豆腐一丁を犬と半分づつ。
おれはかつおぶしとしらすを載せて、犬はかつおぶしだけで。
かみさんがいないときの晩酌（昼酌？）メニューでつ。
しかし、女というのは、こんなに安いとりのささみでさえ、
犬にやるのはもったいないと言うのだろう？

227 ：困った時の名無しさん：03/12/31 16:36
私は一口大に切ったささみに醤油とお酒をかけて
冷蔵庫で一晩置いてフライパンで焼いたのをお弁当のおかずにしてるよ。
お酒と醤油は適当で大丈夫。
おかずになるからやってみて。

229 ：困った時の名無しさん：04/01/02 03:05
ささみのエスニック和え物

1.ささみを茹でて適当に裂く。
2.キクラゲを水で戻して熱湯でさっと茹でる（ささみと一緒に茹でると簡単）。
1,2と白髪ネギをスイートチリソースで和える。

レモンを軽くふってもサッパリしてｳﾏｰですヨ

230 ：困った時の名無しさん：04/01/02 03:22
今は亡きマッスル北村の「ささみジュース(？！)」を思い出す

241 ：困った時の名無しさん：04/01/10 09:18
ごま油をフライパンで熱して、にんにく、土しょうがでｻｻﾐを炒めて、醤油で味付け。
後は好みでみじん切りのねぎを添える。
ｻｻﾐの筋は、穴の開いたお玉に筋を当して引っ張ると簡単に取れます。

245 ：困った時の名無しさん：04/01/16 07:55
「ささみのフライ」は、生パン粉を使うとおいしい。
あたしは余ったパンの耳で作ってます。
いつものフライより、ちょっと高温でサッと揚げる。

で、「ハニーマスタードソース」で食べる。
市販のものもあるけど、チューブの和風辛子を少量の酢で溶き、
ハチミツとマヨネーズを加えれば出来上がり。

すっごくおいしいけど、ダイエットには向きません。

257 ：困った時の名無しさん：04/02/05 17:35
ササミを観音開きにして、シソとチーズ（切れてるチーズってやつ）を巻いて揚げたんですけど、チーズが溶けて出てきちゃぅ・・。
出来上がりはチーズ部分が空洞でちた・・とほほ。
どうやったら上手くできるのですかー。

258 ：困った時の名無しさん：04/02/05 18:54
それごと春巻きの皮とかぎょうざの皮で包んで揚げたら美味しそう。
ぱさぱさしちゃうかな？

259 ：困った時の名無しさん：04/02/06 16:28
>>257
ラップして叩いて薄くしてからチーズ（入れすぎに注意）やシソを入れる

261 ：困った時の名無しさん：04/02/09 17:44
>>257
うちの相方は>>259さんのに、外側に薄く衣をまとわせてました。
溶き片栗だったり、溶き卵と市販の「唐揚げの素」の二重だったり。

260 ：困った時の名無しさん：04/02/06 17:54
どっかのレシピで載ってて、いつも作ってる奴。

ほうれん草とにんにくのみじん切りを炒めて、
それをささみで巻いて揚げる。むちゃ美味い。

265 ：困った時の名無しさん：04/02/16 22:12
新鮮なささみを入手。
白い筋をつまむ。
包丁の背でシュッとして筋を取る。
霜降りする。
そぎ切りか無理ならば糸造りでもなんでも、まあ適当に切れ。
山葵醤油、または梅肉で食らえ。
とおそらく既出であろう、ことをかいてみる。

268 ：切り込み隊長：04/02/28 18:36
一番、簡単なのは「鳥わさ」
ささみを熱湯にくぐらして、表面に火を通して中は生。
一口大に切り分けて小鉢に品好く盛り、だし、又は、そばつゆなんかをかけて、
わさびをそえる。みつばなんかでもおいしいよ。

274 ：困った時の名無しさん：04/03/23 13:24
既出かもしれないけど、ささみ納豆。
ささみをゆで（またはレンジでチン)裂く。
納豆、タレ、醤油少々、みりん少々、からし少々とささみをまぜる。
ごはんにかける。→ウマー

275 ：困った時の名無しさん：04/03/23 14:07
ササミはもちろん低カロリーなんだけど、ササミを使ってすんげぇ低カロリーな料理のレシピ教えてください。
味付けに砂糖を使わないやつで、なるべくササミだけの料理。
ササミだけとは言ったけど、魚を使っているのはかまいません。
あればでいいので、知ってる方や、いいアイデアがある方は教えてください。

276 ：困った時の名無しさん：04/03/23 14:48
塩コショウに酒ふって蒸せ。

277 ：困った時の名無しさん：04/03/23 15:23
茹でたささみを細かく裂いてきゅうりと混ぜてゆずポンかけて出来上がり
シソ、練り梅などを足してさっぱり食べるのもよし。

278 ：困った時の名無しさん：04/03/23 16:17
ささみゆでて、ゆであがるちょっと前にもやし投入。
ざるにあげてお湯きって、器に入れて、醤油と酢。
おいしかったよ。

279 ：困った時の名無しさん：04/03/23 17:03
ベタだけどササミ生で食べろや

280 ：困った時の名無しさん：04/03/23 17:09
今生はやばいだろｗ

281 ：困った時の名無しさん：04/03/24 01:58
棒棒鶏でどうぞ。
ゴマドレッシング使って、野菜もいっぱい食べるとおいしい。

282 ：困った時の名無しさん：04/03/24 13:00
ぺったんこに包丁の側面で潰して、一口大に切って、鳥しゃぶです。青梗菜とともにラー油をいれたゴマだれで!

283 ：困った時の名無しさん：04/03/24 23:10
白い筋は取らなくても大丈夫ですか？

284 ：困った時の名無しさん：04/03/24 23:19
取らなくても平気だけど付いたままだと身が縮んだりする

287 ：困った時の名無しさん：04/05/02 13:05
りんご薄切りにしてささみといっしょにレンジで蒸す。
ささみのレモン蒸しっていうのを作りたかったんだけど
レモンがなかったからりんごでやったら普通においしかったよ。

290 ：困った時の名無しさん：04/05/04 14:13
ささみをそぎ切りにして酒・塩コショウで下味。
ニンニクの芽を5cm長さくらいに切って、ごま油・ショウガ少々で炒める。
ささみ投入して、火が通ったらゴマダレ（ゴマドレでもいいかも）を
適量いれてからめてできあがり。
エリンギとかいれてもいいかも。

291 ：困った時の名無しさん：04/05/04 19:16
ささみのフライ海苔巻き

のり1枚に炊き立て白飯を広げて、
塩をパラパラ（味薄め）して
縦に2つに切ったささみフライを並べて、
とんかつソースをタラ～リして巻き巻き
子供の頃から好きで今でもしてしまう
恥ずかしいメニューなのでsage

292 ：困った時の名無しさん：04/06/04 15:04
ささみを大量にもらった。
本数にして２０本くらい。
２人家族なのにどうしよう？
しかも冷凍してあったのを
丁寧に解凍してくれている。
再冷凍しても大丈夫なのかな？

293 ：困った時の名無しさん：04/06/04 15:23
うらやましいな。また冷凍しても平気でしょう。
棒々鶏に冷やし中華に炊き込みごはんにいろいろできそうだ。

295 ：困った時の名無しさん：04/06/06 21:30
ささみに酒ふってレンジで加熱。
味噌とみりんを混ぜた奴を塗って一晩くらい置く。
ささみの味噌漬けの出来上がり。

296 ：困った時の名無しさん：04/06/07 09:06
3枚あったんでとりあえず茹でて
ほぐして冷やし中華に半分、
残りの半分は練り梅とあえてみた。
さっぱりｳﾏﾏﾏｰ。

311 ：困った時の名無しさん：04/09/20 04:23:00
ささみの筋を簡単＆綺麗に取る方法、ってのが前に伊東家の食卓でやってたよ。

2000年10月10日火曜日放送
鳥のささみの筋を綺麗に取る裏技
穴開きおたまの柄をしっかりと握っておたまにささみを載せて、筋の先をおたまの穴から
少し出して下に引っ張ります（筋だけ穴から通すカンジ）。
筋だけが綺麗に取れて、おたまの上には筋の取れたささみだけが残ります。
おたまの穴が３．５ミリで筋の太さとぴったりなのだそうです。
牛肉・豚肉などの筋取りは出来ません。

この回の放送見てたけど、確かにツルツルッっと筋だけ綺麗に取れてた。
御試しあれ（私はまだ試してないけど）。

313 ：困った時の名無しさん：04/10/14 12:57:26
ササミのたたき食った。
おろししょうがと長ネギの青いところを入れて数分煮立てたお湯に放り込む。
弱火にして、全体が白くなっていい感じにふっくらしてきたら冷水へ。
即席白髪ネギと一緒にポン酢で合えて食す。もの凄いｳﾏｰ
問題はそれが生食用でもなんでもなかったことだ

314 ：困った時の名無しさん：04/10/19 03:06:15
筋とりしてかるーく塩コショウしたささみをレンジで酒蒸し
　⇒１cm幅くらいに切っておく
マヨネーズにカレー粉とオリーブオイル、にんにくすりおろし少々、よく混ぜておく
適当に切ったアボカドとたまねぎみじん切り投入、ぐっちゃぐっちゃと混ぜる（アボを潰すようなかんじで）

ここにチンしたささみをいれてあえてみましょう
そのままサラダとしても、パンで挟んで食べてもウマー
いくらでも食べれる危険なささみ料理

すぐ黒くなるので色が気になる場合はちょっとレモン汁、いれておくといいです

315 ：困った時の名無しさん：04/12/01 12:39:10
ゆかりをふりかけたササミを炒める。これだけ。

316 ：困った時の名無しさん：04/12/02 18:17:02
●ささみ丼●
ささみを茹でて、手でさく。
茹で汁を使って米を固めに炊く。（塩少々と酒を入れる）
キュウリを輪切りにして塩もみ。
市販のすし酢にコチュジャンを混ぜる。（味は好みで）
ご飯が炊けたら、丼に盛り、上にキュウリとささみをのせて、
上からコチュジャン酢をかけて完成。

318 ：困った時の名無しさん：04/12/05 19:20:05
せっかく低脂肪なんだから油を補わないでも
美味しく食べられるレシピとか欲しいな・・・

鍋で火加減うまくやるとしっとり美味しく食える

320 ：困った時の名無しさん：04/12/12 16:30:07
>>318
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ
ささみは薄くスライスして塩胡椒して
(山椒でも柚子こしょうでも好みのでいいよ)
ラップ無しでレンジでチンして乾燥させます。
お手軽ジャーキーの出来上がり。日持ちするし美味しいよ。

342 ：困った時の名無しさん：05/02/27 23:39:04
手羽(先・中どっちでもOK)を油を引いた鍋で強火で表面全体を焼き色つくまで焼く。
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄで鍋の中の油をザッと拭く。
水を手羽が完全に漬かる量を入れてひたすらｱｸ取り。
ｱｸが取れたら醤油・ﾐﾘﾝ・砂糖で自分好みの味に整える。あと塩ひとつまみ。
ひと煮立ちさせたら酢を鍋１周半させる量を入れる(ﾄﾞﾎﾞﾄﾞﾎﾞ入れてOK)
沸騰したら落とし蓋して中弱火で汁が少量になるまで煮込む。
出来上がり。
酢の物苦手な人にお勧め。酢沢山摂取できますが酢独特の酸味ないので。
あ、煮込む際に換気と窓全開にしないとかなり部屋中酸っぱ臭くなるので注意してください。

343 ：困った時の名無しさん：05/02/28 02:35:57
うちのよくやる鶏ササミ料理は
焼き蕎麦用中華袋生麺を楊枝で穴あけてレンジでチンして火を通した後皿に盛り
人参をピーラーで剥いて千切りしたもの、キュウリの千切り、錦糸玉子
の千切り、ササミを裂いたもの、レタスのざく切りにしたものとすりゴマを盛り、
ポン酢やマヨネーズ、バンバンジーのタレなんかと合わせるとｳﾏｼ!!です

347 ：困った時の名無しさん：05/03/06 19:28:32
タンドリーチキンをささみで作ったら美味かった。
クミンとコリアンダーいっぱい利かせて。

351 ：困った時の名無しさん：05/03/11 18:35:08
ウチで母がよく作ってくれるメニュー

ササミでシソの葉と梅肉をくるみそれを竹串に刺す。
軽く塩コショウをふり焼く。

めちゃくちゃ美味しいのでぜひお試しあれ。

353 ：困った時の名無しさん：05/03/13 20:57:24
酒（ささみがつかるくらい）、にんにく一片（みじん切り）、ごま油少々を鍋に張る。
そこにささみを投入。
鍋に蓋をして蒸す。
8分くらいささみに火が通ったら皿に取りポン酢で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

355 ：困った時の名無しさん：05/03/18 14:21:29
うちの定番はささみ酒蒸しにして（レンジだけど）細かく裂く。
マヨネーズとスイートチリソースを1:1もしくは1:2くらいで合える。
サラダにのっけて(*´д｀*)ｳﾏー
マヨとチリソースの合わせ技がみょうに合ってておいしい。
ちなみに冷麺などの具としても美味しいです。

356 ：困った時の名無しさん：05/03/19 17:53:37
普通だけどみんながやってるみたいにレンジでチンして
それをゴマドレッシングとかで和えて
お好みで、ゆでモヤシやキュウリｻﾗﾀﾞなどと一緒に食べるとうま～
あと、ｼｰﾁｷﾝの代わりに炊き込みｺﾞﾊﾝにいれるのもｳﾏｰ凄い油を入れてねじゃないとパサパサするから

357 ：困った時の名無しさん：05/03/20 00:38:24
鶏ささみミンチとミックスビーンズでカレー煮を作ってみました。
電子レンジで約６分でできて、油も（カレールーに含まれている分を除き）使わないので、ローカロリーでヘルシー！

361 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 22:11:36
自炊派でダイエット中なんで、愛用してます。
鶏ささみと豆腐とネギの鍋、鶏わさ、ささみミンチハンバーグなど・・・
ダイエット成功の立役者。
174cm　82kg　→　65kg　デブから普通になりました。
よかった。。。

362 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 13:27:13
一番簡単なレシピを教えて！

363 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 16:24:26
ピカタ
粉ふって卵くぐらせて焼くだけ

364 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 16:27:08
いや、酒蒸が一番簡単では。酒ふってラップしてレンジでチン。
好きな調味料でｸｴ!!

370 ：困った時の名無しさん：2005/03/24(木) 01:48:46
ガイシュツだったらスマソ
ササミはサッと湯通して霜降りに、冷やしてスライスして器へ盛るキュウリなぞ添える
ソースを作る、卵の黄身に醤油、ワサビを入れて混ぜる。
器のササミにかける。食す！
家のオバーちゃんのレシピだけど、酒のアテに簡単で美味しいよ

371 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 00:47:27
ささ身を湯通しして霜降りにする。で、削ぎ切りにする。納豆の小を1パックに投入。
麺つゆ、ネギを加えで混ぜる。
豆腐の上にのっけても美味しいですし、オクラを加えても美味しいです。
また、梅肉を混ぜたり、野菜を添えても美味しいですよ。
ダイエットにぴったり。そして、何より飽きが来ず、主食に出来ます。
1ヶ月、トッピングを変えつつ夕飯はコレを続けてますが、体型が変わります。
三十路を迎え、体型が緩んできたと思って始めたのですが、美味しいし、腹筋がキレイに割れるし、良いですよ。

389 ：困った時の名無しさん：2005/05/22(日) 13:58:12
ささみせんべい

筋を取ったささ身を叩いて薄ーく薄ーく伸ばして塩コショウ、
好みでカレー粉やおろしニンニクをつけて素揚げ若しくは薄く片栗粉を
つけて揚げます。お酒のつまみにいいですよ。

390 ：困った時の名無しさん：2005/06/02(木) 19:42:25
親子丼の鶏肉をささみにかえる。
ちょっとさっぱりめになってウマーですよ

391 ：困った時の名無しさん：2005/06/02(木) 19:45:46
ささ身を裂くってよく聞くけど、熱くないですか？？
俺は熱さに耐えれないから箸で押さえて包丁で切ってます

392 ：困った時の名無しさん：2005/06/02(木) 19:54:25
冷めてから裂けば熱くないんじゃないかなー

393 ：困った時の名無しさん：2005/06/02(木) 20:10:58
それはそうですよね
じゃあ、ささ身を裂くと言った場合は
基本的に冷たい料理を作るんですか？

399 ：困った時の名無しさん：2005/07/16(土) 17:11:29
ささみ一切れを一口大にきって塩コショウ
それに酒振ってレンジでチン
次にバター20ｇをフライパンにいれてちょっとにたたせる
そこにみじん切りにしたたまねぎをいれていためる
小麦粉大匙1を投入
適度にいためたら牛乳100ｃｃをいれてとろみがつくまでかきまぜる
たまねぎを細く切っていためる
できたソースをさっきチンしたささみにかけてたまねぎいれてチーズをかけてオーブンレンジ250度で6分

グラタンみたいだよ！

400 ：困った時の名無しさん：2005/07/21(木) 11:21:35
質問です。
ささみを茹でて裂いておいたのですが食べてみたら茹ですぎで
変な味になってました。
味をごまかせる調理法を教えてください。

401 ：困った時の名無しさん：2005/07/21(木) 11:57:59
さっと炒めてカレー粉でもまぶせ。

402 ：困った時の名無しさん：2005/07/21(木) 13:30:43
金のごまだれをかければ何でもいける

403 ：困った時の名無しさん：2005/07/21(木) 16:21:45
マヨネーズで合えればたいていのものは食える

404 ：困った時の名無しさん：2005/07/21(木) 23:34:22
餃子のために豚肉買ってきたと思ったら鳥のミンチだった。
これでもおいしくつくれるよね？

405 ：困った時の名無しさん：2005/07/22(金) 00:10:34
あっさりめの餃子になるよ。
水切りした豆腐を混ぜると更にへるすぃー餃子になる。

407 ：400：2005/07/22(金) 11:37:14
マヨネーズで食べてみたらおいしかったです。
ゴマも合いそうですね！ありがとうございました。
今度はゆですぎません。

409 ：困った時の名無しさん：2005/08/23(火) 01:30:26
「ささみチーズ」に挑戦しようと思うのですが、ちょっと？？な点があります。
チーズは、普通のプロセスチーズでいいのでしょうか。それとも、とろけるチーズの方…？
それから手順は、ささみを開く→チーズを巻く→塩胡椒→片栗粉→卵→パン粉→揚げる、
で大丈夫でしょうか。料理ド初心者なもので、こんな単純なものにすら腰が引けています…。

410 ：困った時の名無しさん：2005/08/23(火) 06:18:54
４０９＞はがれるのが心配なら、卵と小麦粉混ぜてしまって
それをのり代わりにつなぎ目に塗るといいよ。
そのまま全体につけてパン粉をつけてもいいし。

衣はちょっと厚くなっちゃうけど、チーズも漏れないし
肉汁も出にくくなる。

411 ：困った時の名無しさん：2005/08/23(火) 11:25:28
あ、片栗粉でなく小麦粉だったorz
小麦粉と卵混ぜちゃって糊にするんですね。トライします。有り難う～！

412 ：困った時の名無しさん：2005/08/24(水) 19:21:32
私は茹でて裂いておそうめんにのつゆに入れて食べてる。おそうめんだけだとバランス悪いけど笹身をいれるとたんぱく質も取れる。あとは薬味でビタミンとか採れば完璧！！

413 ：困った時の名無しさん：2005/08/25(木) 18:07:31
昨日のささみ料理。
１・ささみの筋を取って開き、4きれ程度に切っておく。
２・いりゴマをすり鉢ですって、そこに叩いた梅肉・味醂・砂糖少々・ポン酢・一味唐辛子を混ぜる。
　　（ポン酢５０ｃｃ程度なら梅肉は２ケ程度）
３・少し塩をしたささみをテフロンフライパンで焼く。
４・火が通ったら、熱い内に２のタレにまぶして、冷蔵庫へ。
５・食べる時に万能葱の小口切りをあしらって出来上がり。

ささみのパサパサ感がなくなるし、酸味が利いていてｳﾏﾏﾏ。
酒の肴にも、ご飯のおかずにも、弁当のおかずにも使えるです。

414 ：困った時の名無しさん：2005/08/31(水) 01:58:33
美味しそう。明日作ってみまつ。

415 ：困った時の名無しさん：2005/09/01(木) 20:06:11
淡白過ぎて味が中々馴染まないから
お好み焼きみたいなこってり系が似合いそう

416 ：困った時の名無しさん：2005/09/21(水) 01:03:32
ささみのユッケの作り方教えてください

417 ：困った時の名無しさん：2005/09/22(木) 00:49:07
ウチの鶏ささみレシピは、ささみを縦半分に切って、塩、コショウをしたら、ささみ、種を取って切ったトマト、大葉、プロセスチーズを春巻きの皮で巻いて油で揚げて、ケチャプをつけて食べます。おいしいですよ

418 ：困った時の名無しさん：2005/09/24(土) 23:35:47
ささみのチーズ焼き
１、ささみを観音開きか、たたいて平たくする。
２、それをしょうゆとみりんのタレに漬けておく。
３、玉ねぎ、にんじん、インゲン（冷凍でも可）を細切りにして
　　フライパンでいためておく。塩・こしょうはごく少量に。
４、漬けておいたささみをクッキングペーパーをひいた天板におく。
　　その上に炒めた野菜、スライスチーズをのせてオーブンで焼く。
　　１８０度で３０分くらい

フライパンで焼いてもいいが、上にのせたチーズがきつね色になる
オーブンもしくはオーブントースターのほうが良いと思われ。
カロリー低めでボリュームがある。

419 ：困った時の名無しさん：2005/09/25(日) 10:58:22
もも肉とささみって値段が全然違うんですけど、ささみのレシピをもも肉で
やっても美味しくないの？

420 ：困った時の名無しさん：2005/09/25(日) 19:39:10
他のは知らないが、チーズ焼きはむね肉を
そぎ切りにしてもOK。全然問題なし。

421 ：困った時の名無しさん：2005/09/25(日) 20:06:38
代用するならももよりムネだろ。
モモ肉だと脂が多いのでちょっとしつこくなるかも試練。
最終的には好みだが。

422 ：困った時の名無しさん：2005/09/26(月) 19:56:20
ササミの代用に豚ヒレ使ったりもするけど

423 ：困った時の名無しさん：2005/10/10(月) 05:57:42
胸肉は観音開きにして薄くすればササミと似たような感じで使えるぞ。
胸肉やササミのピカタは手間かからず速攻で出来る割に美味いのでｵｽｽﾒ。

424 ：困った時の名無しさん：2005/12/04(日) 16:27:06
ボイルして塩コショウー。これ、さいこー！

428 ：困った時の名無しさん：2005/12/09(金) 20:04:33
鍋に湯を張り、中華スープの元とかコンソメとかを沸かします。
ささ身をこれで湯がき、裂いておきます。スープはアクを取りましょう。
溶き卵にはスープと水溶き片栗をちょっと入れ、錦糸卵にします。
たくあんは微塵切り。奈良漬けなど他の漬物でもいいです。
裂いたささ身、錦糸卵、漬物を丼飯の上に美しく載せ、スープをかけ、刻み海苔を散らします。
奄美名物「鶏飯」の簡単バージョンね。

429 ：困った時の名無しさん：2005/12/13(火) 17:19:50
１・ささみ2本を適当に削ぎ切りして日本酒をかけてレンジで2分
２・レンジしてる間に大根を下ろす
３・下ろした大根にめんつゆとレモン汁をかける
４・レンジで蒸しあがったささみに３をぶっかける。

ヘルシーでウマス

430 ：困った時の名無しさん：2005/12/19(月) 12:04:29
ささみ1本のカロリーってどの位？

431 ：困った時の名無しさん：2005/12/19(月) 13:22:39
100gあたり100kcalくらい

432 ：困った時の名無しさん：2005/12/19(月) 14:19:35
茹でる→一口大にさく→キムチの素で和える。ビールに合うっヽ(*´▽)ノ♪

433 ：困った時の名無しさん：2005/12/22(木) 16:20:03
ささみの天ぷらがうまい。誰がなんと言おうが美味い。

434 ：困った時の名無しさん：2005/12/24(土) 17:09:22
ささみでとりはむを作り、寝かせて２日目…
今日が食べ頃か…

435 ：困った時の名無しさん：2005/12/24(土) 22:18:03
薄いポリ袋に片栗粉を４～６分の１カップ入れて、そこに、ささみ投入。
袋を空気でふくらませて、口をしっかりおさえて（くくっても良い）、シェイク。
まんべんなく、ささみに片栗粉をまぶす。
それから、さささっとボイル。

あとは、お好みで。

436 ：困った時の名無しさん：2006/01/20(金) 00:47:42
今日どうしてもとりわさたべたくて普通に売ってるササミ半生でたべちゃったけどだいじょぶかなー

437 ：困った時の名無しさん：2006/01/20(金) 02:15:11
だってもう食べちゃったんでしょう。

438 ：困った時の名無しさん：2006/01/20(金) 13:27:57
きのうの残りのとりわさに、片栗粉をまぶしてｶﾘｶﾘするまで焼いて、しょうが焼きのたれで味付けしごはんにのりをちらしてそのうえにのせて、白髪ﾈｷﾞをのせてたべたらｳマー即席とり天丼風

439 ：困った時の名無しさん：2006/01/23(月) 10:09:41
削ぎ切りにしてネギとキュウリの薄切りと一緒にごま油で炒め
醤油・酒・豆板醤で味つけ。
冷めてもうまい。

451 ：困った時の名無しさん：2006/01/25(水) 12:59:03
大根と人参は千切り、ササミはレンジでチンして細く割いて
中華またはゴマドレッシングであえる。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ささ身のクリームシチューってレシピ見たことあるので煮物でも行けるかと。

453 ：困った時の名無しさん：2006/01/27(金) 08:46:41
水菜と茹でて裂いたささみをわさび醤油で食べる

454 ：困った時の名無しさん：2006/02/16(木) 18:51:06
塩コショウ振ったささみを薄っすら半生くらいに焼いて
ワサビをちょっとつけて食べる。
ウママママ～（*´∀`）
これでお腹壊したとしても、後悔は無い…かも

455 ：困った時の名無しさん：2006/02/18(土) 21:21:50
野菜と一緒に蒸して塩で食べるのがもっとも美味しい。
真ん中が薄っすらピンクくらいの蒸し加減が最高。

458 ：困った時の名無しさん：2006/02/25(土) 18:33:20
チーズをササミで巻いて揚げると結構ｳﾏｰですよ。

485 ：困った時の名無しさん：2006/03/21(火) 16:04:07
作り置きしておくとなにかと便利。
スパイシーささみ

耐熱性の袋にささみ、粗挽きコショウ、みじん切りにんにく、
塩をいれて空気を抜いて封をして、しっかりと揉み込む。

平らにして少し口を開け袋のまま電子レンジで加熱。
あら熱が取れたら細かくほぐして肉汁と絡める。

サラダ、チャーハン、サンドイッチ、スパゲティ等の具に。
もちろんそのままでも旨い。ビールに合う。
余ったら袋のまま冷凍保存。

500 ：困った時の名無しさん：2006/04/03(月) 22:05:46
既出かもしんないけど。
キエフ風カツレツをささみで作った。
ささみを開いて包丁で平に薄く潰して薄く塩胡椒をする。
バターにパセリとニンニク、粒マスタードを練ったもの(固形)をささみで挟んで小麦粉卵液を通してパン粉をつけて揚げ焼きにする。

最初強火でころもに火を通した後に余熱で中まで火を通すといいです。
食べる時にナイフで切って中から溶けでるバターを絡めつつ食べてください。
かなりこってりですが(ﾟДﾟ)ｳﾏｰです。

ささみ以外では胸肉も合うと思います。

513 ：困った時の名無しさん：2006/04/15(土) 05:43:23
中心がほんのり桜色程度に蒸す。
フワッフワのホックホックの柔らかささ身を、マヨネーズ、アジシオ、ポン酢の三種類の味で食べる。
病み付きになる。

514 ：困った時の名無しさん：2006/04/18(火) 12:54:12
からあげ。
ささみ茹でてさいて千切りきゅうりに甘めな胡麻ドレかけて簡単棒々鶏。

515 ：困った時の名無しさん：2006/04/20(木) 12:05:07
ささみは霜降りにして、一口サイズに切る。
菜の花を茹でる。
からしマヨネーズ、お好みで醤油少しで和える。

春の我が家の最強おつまみメニューです。

516 ：困った時の名無しさん：2006/05/11(木) 08:14:29
ささみのスジって揚げたり、甘辛に煮ると美味いね。

517 ：困った時の名無しさん：2006/05/15(月) 12:24:25
ささみをナゲット大にぶつ切りして包丁で軽く叩いて形を整える。
こつの要らない天ぷら粉を少し粘りけが有るくらいに溶いて、
塩・コショウ、ガーリックパウダー、ナツメグ、バジル、オレガノを混ぜる。
バジル、オレガノは乾燥で十分。それを衣にささみを１８０で揚げる。
スパイスの量はお好みで。

518 ：困った時の名無しさん：2006/05/16(火) 16:51:11
>>516
量の確保がむずかしそう・・・
1本だけってのもなんだし。

519 ：困った時の名無しさん：2006/05/16(火) 17:47:19
筋を冷凍して貯めておけば良いのではなかろうか。
タッパかなんかを使って、筋を処理する度に放り込む。
で、ある程度貯まったら調理する。

俺は出汁をとった昆布を佃煮にする為に、
同じ方法を取るんだけどね。

536 ：困った時の名無しさん：2006/06/11(日) 00:12:21
ササミづくし（高級品ではないからサシミは無し

ササミのフライ
ササミ、舞茸、干椎茸、薄あげ、こんにゃくの炊き込みご飯
ササミ茹でて、きゅうりとマヨ　
ササミをフライパンで焼いて梅肉あえ

ササミの燻製も美味しいねー

561 ：困った時の名無しさん：2006/10/18(水) 18:08:39
茹でた鳥皮と生のササミを微塵に切る。
同じく微塵に切ったキャベツ＆ネギを投入（やげん軟骨を入れてもｶｯｺｲｲ）
酒・塩・胡麻油を加え練り混ぜる。
餃子にするか、鍋に入れるか・・串に絡め焼くのか。
君のセンスに期待する。

小生のオススメは餃子です。

573 ：困った時の名無しさん：2006/11/11(土) 19:40:41
ありがちかも知れないけど
片栗粉まぶしてねぎと炒め、豆板醤、酒、醤油、砂糖であまがらく炒めるっていうのを
今作った。家族待ちでまだ食ってないｗ

574 ：困った時の名無しさん：2006/11/11(土) 19:56:21
ササミの味はすきなんだが脂がのってないからなあ

575 ：困った時の名無しさん：2006/11/12(日) 03:19:28
一晩マリネしてからソテーするのが好き
マリネ液は色々。
レモンベースだったりたまねぎドレッシングだったり
バジルソースだったり焼肉のタレだったり。

578 ：困った時の名無しさん：2006/12/05(火) 03:35:43
ささみってなんでこんなにおいしいんだろう
昨日はささみでシチューしたよ
煮てもふっくら柔らかでおいしい
せめてモモ肉くらいの値段ならいくらでも買うのに

579 ：困った時の名無しさん：2006/12/13(水) 04:01:51
ササミってフライがいいな～
お弁当のおかずに入ってるとうれしい
胡椒で下味付けてのを、ソースどっぷりで食べる

595 ：困った時の名無しさん：2007/05/02(水) 00:07:09
一口大に切って、玉ねぎと一緒にバターと小麦粉で炒め、
牛乳を入れてトロミを付ける。

味付けは塩胡椒とブイヨンと隠し味に少ーしインスタントコーヒー。
お好みでしょうゆも。

ササミのクリーム焼き煮。
さっぱりに飽きたらこってりで。色々応用きくし便利だよ。

クリーム系は他の部位よりササミが美味しいと思った。

603 ：困った時の名無しさん：2007/05/22(火) 18:42:28
チーズロール
鶏のもも肉に塩と胡椒をかけて下味を付ける。
それに長細く切ったチーズを好きなだけはさんでロール状にして
タコ糸で縛る。アルミホイルでそれを包む（アルミホイルの両端は
しっかりとねじり空気に触れない様にする）
それをオーブンで焼く。

608 ：困った時の名無しさん：2007/05/25(金) 13:01:52
ささみ・・・　ささみカレー、ささみちゃんこ、ささみボイル（味付けなし）
など肉体改造とかダイエットしたい人にはおすすめかもしれない・・　
ちゃんこは味付けでなんとかなるから耐えられる人にはダイエットにいいかも。
自分を実験台に２ヶ月で２０㌔落ちましたＴＴ

639 ：困った時の名無しさん：2007/09/02(日) 12:09:51
お母さんが作ってたのだけど…
ささみを開き、筋を取る
次に大葉、練り梅の順に挟み込む
とき卵をつけ、パン粉をまぶし、揚げる

滅茶苦茶旨い。
あと、練り梅の代わりにとろけるチーズも旨い。
ｶﾞｲｼｭﾂだったらごめんなさい。
（追記、フライに甘口醤油はかなり合う。お試しあれ。）

648 ：困った時の名無しさん：2007/09/20(木) 14:03:19
ササミはカツ煮にすると最高に旨いよ。

まずササミカツを揚げて一口大に切っておく。
鍋に長葱・しめじ等を水とめんつゆで煮てカツを投入。
溶き卵入れて半熟になれば出来上がり。

衣が付いてる出来合いのよりも自分で衣付けて揚げると
本当にやわらかくて美味しいよね。
カツ煮にすると更に甘辛いつゆが染み込んで旨い。

649 ：困った時の名無しさん：2007/09/20(木) 20:51:33
小学校の給食で
ささみとチーズのホイル焼きってのがあった
ジューシーでソース的なまのは何もいらない美味しさだったな

ささみを開いてチーズと
ちょっと濃いめに塩こしょうガーリックパウダーをふってしっかり巻く
全体にうっすら小麦粉をまぶしてラップ（アルミだとめんどいから）で巻く
汁が出てもいいように耐熱皿に乗せてレンジで5分位

675 ：困った時の名無しさん：2008/04/15(火) 14:28:42
材料
鶏肉・長ネギ・各種調味料
まずはフライパンを熱します
油を敷かずに鶏肉をぶちこんで
フライパンをふりながらかるーく表裏をあぶります
ついでネギをいれて水を少々いれて
塩をパラパラと振りかけたあと
超弱火にしてフタをして少々放置

フタがグツグツいったころ・・・食べごろです

まぁ超弱火にするところで
酒しょうゆみりんなどであじつけして
フタがグツグツいったころ卵をいれてとじると
親子丼の頭になるけどね。

686 ：困った時の名無しさん：2008/06/30(月) 07:56:11
ささみかぁ。比較的安いし美味いよな

俺がよくやるのはから揚げかの。
しょうゆ、砂糖、生姜その他お好みのタレに10分程度漬け、それに小麦粉まぶしてそのまま揚げるだけ。
もも肉と違ってまたﾍﾙｽｨｰで美味しい。

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